Menü im Restaurant Safran Zunft (Basel)

Menü im Restaurant Safran Zunft (Basel)

Das Restaurant Safran Zunft ist bekannt für seine exquisite Küche.  Der Küchenchef möchte Sie an jedem Termin mit einem anderen Menü überraschen - je nach Jahreszeit.
Das aktuelle Menü finden Sie: Hier

Bisher gab es bereits folgende Menüs (Beispiele!):

Beispiel 1:

  • Herbstliches Gemüsetimbale mit Rauchlachs und Salatbouquet
  • Leichte Kartoffelsuppe mit Fetaschaum
  • Black Angus Roastbeef an Rotweinjus, Steinpilzrisotto und Gemüse Potpourri
  • Apfel-Rosinen Strudel und Vanillesauce

Beispiel 2:

  • Marinierter Gravedlachs an Wasabi-Senf-Sauce, Salatbouquet
  • Spargelcremesüppli mit Bärlauchschaum
  • Kalbsinvoltini gefüllt mit Taleggio und Rohschinken, Safranrisotto und Frühlingskarotten
  • Herzlicher Gruß aus der Patisserie

Beispiel 3:

  • Kürbisküchlein mit winterlichem Salatbouquet 
  • Rindfleisch-Consommé mit Stangensellerie und Petersilienwurz 
  • Truthahnbrust mit Steinpilz-Kastanienfüllung, Rosenkohl und Pastinaken-Karotten-Mousseline 
  • Orangencreme auf Schokoladenbiskuit, Grand Marnier Sauce

Beispiel Silvester Menu 2015:

  • Apero mit Laurent Perrier und kleinen Häppchen
  • Hausgemachte Wildterrine mit Zwiebelkonfit und Salatbouquet
  • Safranrisotto mit grillierter Jakobsmuschel und Riesenkrevetter
  • Kalbsrückensteak „Wellington“ an Trüffelsauce mit einem Gemüse-Kartoffel-Potpourri
  • Duett von weißem Schokoladen- und Passionsfruchtmousse mit Szechuanblütenfäden

Änderungen vorbehalten.

Wenn Sie ein fleischloses Menü wünschen, vereinbaren Sie das bitte gleich bei der Reservierung der Karten!

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

 

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