Menü im Restaurant Safran Zunft (Basel)

Das Restaurant Safran Zunft ist bekannt für seine exquisite Küche.  Der Küchenchef möchte Sie an jedem Termin mit einem anderen Menü überraschen - je nach Jahreszeit.
Das aktuelle Menü finden Sie: Hier

Bisher gab es bereits folgende Menüs (Beispiele!):

Beispiel 1:

  • Herbstliches Gemüsetimbale mit Rauchlachs und Salatbouquet
  • Leichte Kartoffelsuppe mit Fetaschaum
  • Black Angus Roastbeef an Rotweinjus, Steinpilzrisotto und Gemüse Potpourri
  • Apfel-Rosinen Strudel und Vanillesauce

Beispiel 2:

  • Marinierter Gravedlachs an Wasabi-Senf-Sauce, Salatbouquet
  • Spargelcremesüppli mit Bärlauchschaum
  • Kalbsinvoltini gefüllt mit Taleggio und Rohschinken, Safranrisotto und Frühlingskarotten
  • Herzlicher Gruß aus der Patisserie

Beispiel 3:

  • Kürbisküchlein mit winterlichem Salatbouquet 
  • Rindfleisch-Consommé mit Stangensellerie und Petersilienwurz 
  • Truthahnbrust mit Steinpilz-Kastanienfüllung, Rosenkohl und Pastinaken-Karotten-Mousseline 
  • Orangencreme auf Schokoladenbiskuit, Grand Marnier Sauce

Beispiel Silvester Menu 2015:

  • Apero mit Laurent Perrier und kleinen Häppchen
  • Hausgemachte Wildterrine mit Zwiebelkonfit und Salatbouquet
  • Safranrisotto mit grillierter Jakobsmuschel und Riesenkrevetter
  • Kalbsrückensteak „Wellington“ an Trüffelsauce mit einem Gemüse-Kartoffel-Potpourri
  • Duett von weißem Schokoladen- und Passionsfruchtmousse mit Szechuanblütenfäden

Änderungen vorbehalten.

Wenn Sie ein fleischloses Menü wünschen, vereinbaren Sie das bitte gleich bei der Reservierung der Karten!

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

 

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